Vlindererwtbloesem – Clitoria Ternatea
Vlindererwtbloesem - Clitoria Ternatea https://www.youtube.com/watch?v=Awk8jQuRY-A De Theefabriek importeert en verkoopt al sinds juli 2018 zonder problemen het grappige vlindererwtbloemetje voor toepassing in infusies (de kruidenvariant van thee). Dit bloemetje geeft een prachtig blauwe infusie bij het opschenken van kokend water en verkleurt naar een prachtige paars als je er een zuur zoals citroensap aan toevoegt. Het lieflijke bloemetje ondergaat nu echter zelf een veel serieuzere lakmoesproef doordat de Belgische FAVV meent de Novel Food status van het gebruik van Clitoria Ternatea als infusie fors te moeten handhaven, getuige hun ingrijpen bij een aantal van onze geliefde Belgische afnemers die het bij ons enthousiast betrokken hebben en verkopen aan hun klanten, zichzelf van geen kwaad bewust, net als wij overigens. Maar we hebben ons er nu dan wel even goed in verdiept ... Op https://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/en-7084 valt de motivatie van EFSA (dé voedselveiligheidsinstantie van de EU) te lezen m.b.t. het handhaven van...
Meer informatie
De dictatuur van de juiste theezet-temperatuur
We worden de laatste tijd steeds vaker geconfronteerd met theeliefhebbers die ons aanspreken op de theezet-temperatuur die we gebruiken voor bijvoorbeeld groene thee. We schenken namelijk alle thee op met kokend water. Oei, schande, kwetsbare theeblaadjes, enzymen die dood gaan, één en al bitterheid, gemakzucht, ... Daar worden we een beetje verdrietig van. Om die reden voelen we nu behoefte om een algemene reactie te geven. Bij De Theefabriek laten we ons al sinds jaar en dag inspireren door de spreuk van Kakuzo Okakura over het theezetten, omdat het zo goed weergeeft wat we zelf, tijdens onze reizen, aan den (thee)lijve hebben ondervonden, namelijk dat elk land, zelfs elke regio, familie of persoon, zijn of haar eigen manier van theezetten heeft. Zo hebben we o.a. doorgekookte thee geproefd in Turkije, genoten van pruttelende Chai met melk en kruiden in India en ons laten verrassen door een krachtige kop thee in...
Meer informatie
Nieuwe website
Welkom op onze nieuwe website! 't Is ongetwijfeld even wennen, voor de vaste bezoeker, maar dan heb je ook wat ... We gaan nu werken met een systeem waarbij in het vervolg meerdere leden van ons TEAm makkelijk de website kunnen bijwerken. Op die manier hopen we alles wat meer bij-de-tijd te houden. We hebben nu een basis gelegd en gaan de website de komende weken verder uitbouwen. Heeft u opmerkingen, suggesties ... we horen het graag. Wellicht kunnen we de website er verder mee verbeteren.
Meer informatie