De bloemetjes van de vlindererwt kleuren prachtig blauw als je er kokend water op giet. En als je dan een beetje zuur toevoegt, bijvoorbeeld van een citroen of limoen, dan verandert de kleur in een wonderschone magenta.

Bekijk ook vooral even de video!

De smaak laat zich wat lastig omschrijven. Licht-kruidig, beetje groente-achtig, doet ergens wel iets aan spinazie denken.

En voor de horeca-mensen, iets voor een ijstheetje wellicht? Mooi siroopje er door, schijfje citroen er naast? We gaan zelf ook even experimenteren!

Dit bloemetje staat ook bekend als Butterfly Pea Flower, kittelbloem, blauwe thee, Blue Chai. De botanische naam is Clitoria ternatea.

Ingrediënten: vlindererwt-bloesem

Zetadvies: ongeveer 5 bloemetjes in een kop, 20 bloemetjes in een pot (glaswerk natuurlijk het leukst), kokend water opschenken.

Datum thee-foto: 29-07-2022

Adviesverkoopprijs per consumentenverpakking van 25 g: € 5,35

18-10-2024: Op dringend verzoek van de Nederlandse NVWA verkopen we helaas geen vlindererwtbloesem meer aan onze Belgische klanten. De Belgische FAVV heeft namelijk bij één van onze Belgische klanten een recall (en meer) in gang gezet omdat dit bloemetje voor gebruik als/in infusies als een novel food in de EU wordt beschouwd en daarmee 'in quarantaine' wordt geplaatst. Zie EU Novel Food status Catalogue, zoek op 'clitoria'.

Wonderlijk genoeg is het gebruik van dit mooie bloemetje in voedingsssupplementen, waarbij je nota bene de 'hele bloem' opeet of drinkt, wel toegestaan, omdat deze toepassing er al was in Europa voor 15 mei 1997 en daarmee niet als 'novel' wordt beschouwd.

Het bloemetje wordt in Nederland wijd verspreid verkocht, tot in grote drogisterijketens aan toe. In Azië wordt het bloemetje al eeuwenlang als natuurlijke voedingskleurstof en als 'medicijn' gebruikt. Veel studies op Google Scholar benadrukken juist de gezondheidsvoordelen. We hopen dan ook dat de EFSA snel een grondige studie naar de toepassing van vlindererwtbloesem in infusies doet en adviseert het van de novel foodlijst te halen. Daar lijkt ons in ieder geval alle aanleiding toe!

Meer informatie

Wikipedia

Specifications

• Soort: Kruiden
• Oorsprong: China
• Karakter: Puur
• Overig: Cafeinevrij

Beschikbare opties:

Verpakkingseenheid:

8 g monster € ..... 6 x 25 g cons.verp. € ..... 0,5 kg bulk € ..... (€ ...../kg) 1,0 kg bulk € ..... (€ ...../kg) 2,0 kg bulk € ..... (€ ...../kg) 10,0 kg bulk € ..... (€ ...../kg)

Kiezen of ...