Zwarte thee

Voor het maken van zwarte thee worden de geplukte blaadjes na verwelking volgens de orthodoxe methode flink gerold en gekneusd en krijgen vervolgens uitgebreid de tijd te fermenteren. Indien de blaadjes voldoende zijn verkleurd worden deze gedroogd in een oven. Zwarte thee is de thee die we traditioneel gewend zijn te drinken in het Westen, terwijl in het Oosten juist meer groene thee wordt gedronken.