Poffert is een typisch Gronings gerecht. Klassiek is een eenvoudig recept met krenten en rozijnen, die met gesmolten boter en bruine suiker als een complete maaltijd werd gegeten. Maar er zijn allerlei varianten mogelijk. In De Theefabriek maken we de zoete poffert bijvoorbeeld met appel en rozijnen. En we hebben een hartige poffert met metworst, tuinbonen en mosterd.

Interessant aan poffert is ook dat je het zeer vetarm kunt bereiden, onze zoete poffert bevat alleen het vet dat wordt gebruikt om de poffertpan in te vetten.

Poffert wordt doorgaans au-bain-marie gemaakt in een poffertpan die een paar uur in een pan met kokend water staat, maar tegenwoordig wordt ook steeds meer een oven gebruikt.

Meer informatie

Wikipedia

Kiezen of ...